プロフィール ｜ 世界一受けたい授業

1994年東京農業大学農学研究科醸造学専攻修士課程修了
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科准教授を経て、現在教授
調味食品科学研究室に所属し調味料を研究している。
「調味食品学」という授業なかで“世界の調味料”について講義している。
所属学会：日本食品科学工学会、日本農芸化学会、みりん研究会日本味と匂学会

※先生の肩書きは出演当時のものです