旅するエプロン～埼玉県庁のお悩みに応えたアレンジレシピ
2024.03.11 公開
実は埼玉県は農業が盛んなのですが、全国的にはあまり知られていません。
そんな埼玉県庁のお悩みに応えるべく、楽くん航くんがアレンジレシピを考えてくれました！
ぜひ、おうちでマネしてみてください！
■ 里芋からあげ棒
| 【材料】(2人分) | |
|---|---|
| ・里芋 | …4個 |
| ・鶏もも肉 | …300g |
| ・すりおろしにんにく | …6cm |
| ・すりおろし生姜 | …6cm |
| ・お酒 | …大さじ３ |
| ・醤油 | …大さじ２ |
| ・マヨネーズ | …大さじ１ |
| ・味噌 | …大さじ1/2 |
| ・小麦粉 | …適量 |
| 【作り方】 | |
|---|---|
| ① | 里芋の皮をむき、塩揉みした後、熱湯でゆでる |
| ② | 鶏肉を薄くカットし、隠し包丁を入れる |
| ③ | すりおろしにんにく、すりおろししょうが、お酒、醤油、マヨネーズ、味噌で鶏肉に下味をつける。 |
| ④ | ゆでた里芋を串に刺し、鶏肉で巻く |
| ⑤ | 小麦粉をつけて揚げる |
■ トリプルねぎ爆弾丼
| 【材料】(4人分) | |
|---|---|
| ・深谷ねぎ | …3本 |
| ・鶏ハツ | …100g |
| ・鶏レバー | …100g |
| ・にんにく | …1片 |
| ・ごはん | …2合 |
| ・卵 | …4個 |
| ・白ごま | …適量 |
| ▼ねぎダレ | |
| ・ごま油 | …大さじ5 |
| ・すりおろしにんにく | …6cm |
| ・すりおろし生姜 | …3cm |
| ・ブラックペッパー | …適量 |
| ・塩 | …適量 |
| 【作り方】 | |
|---|---|
| ① | ねぎを3種類にカット（3cm、白髪ねぎ、みじん切り） |
| ② | みじん切りにしたねぎに、タレの材料を混ぜ合わせる |
| ③ | にんにくと3cm大のねぎを炒めたフライパンで鶏のハツ、レバーを焼く |
| ④ | 白髪ねぎを入れ、蒸し焼きに |
| ⑤ | 炒めたものをご飯の上に乗せ、ねぎダレをかけ、バーナーで炙る |
| ⑥ | 仕上げに卵黄を乗せ、白ごまを振りかける |
■ うどグラタンリゾット
| 【材料】(2人分) | |
|---|---|
| ・軟白うど | …1本 |
| ・刻みベーコン | …20g |
| ・玉ねぎ | …1/2 |
| ・生米 | …0.5合 |
| ・牛乳 | …200ml |
| ・コンソメ | …適量 |
| ・ホワイトペッパー | …適量 |
| ・生クリーム | …小さじ2 |
| ・粉チーズ | …適量 |
| ▼ソース | |
| ・卵 | …2個 |
| ・お酢 | …20g |
| ・生クリーム | …小さじ2 |
| ・コンソメ | …適量 |
| ・塩 | …適量 |
| 【作り方】 | |
|---|---|
| ① | うどを3等分にカット。1つは細かくカットし、酢水にさらしておく。残りの2本は塩分濃度1%の熱湯で湯がく |
| ② | 炒めたベーコンと玉ねぎに、生米、酢水にさらしたうどを入れる |
| ③ | 牛乳を入れて炊き、コンソメ、ホワイトペッパーで味を整える。 |
| ④ | 仕上げに生クリームと粉チーズを入れ、リゾットの完成 |
| ⑤ | ソースの材料を湯煎しながら混ぜる。 |
| ⑥ | リゾットの上に湯がいたうどを乗せ、ソースをかけてバーナーで炙る |
■ ほうれんそうの生パスタ
～ベルデクリームソース～
| 【材料】(3人分) | |
|---|---|
| ・ほうれん草 | …120g |
| ・オリーブオイル | …適量 |
| ・卵 | …2個 |
| ・強力粉 | …300g |
| ・パルメザンチーズ | …適量 |
| ・にんにく | …1片 |
| ・ベーコンブロック | …40g |
| ・生クリーム | …50g |
| ・オリーブオイル | …小さじ1 |
| 【作り方】 | |
|---|---|
| ① | ほうれんそうを湯がき、一口サイズにカット |
| ② | ほうれんそう、卵、オリーブオイル、塩をミキサーにかけ、ペースト状に |
| ③ | ほうれんそうのペーストと強力粉を混ぜてパスタを作る |
| ④ | オリーブオイルでにんにくとベーコンを炒め、生クリームとカットしたほうれんそうを入れ、ソース作り |
| ⑤ | 茹でたパスタをソースと和え、ほうれんそうのペーストを加える |
| ⑥ | 仕上げにパルメザンチーズをふりかける |
