もこみち流 ブリ大根
もこみち流 ブリ大根
＜材料＞
大根（２～３ｃｍ厚さ）・・・・３枚
ブリ切り身・・・・・・・・・・２切れ
［Ａ］
水・・・・・・５００ｍｌ
しょうゆ・・・大２
酒・・・・・・大２
みりん・・・・大１
砂糖・・・・・大１／２
しょうが・・・・・・１５ｇ
＜作り方＞
（１） 大根は、熱湯に入れて下ゆでし、ザルに上げる。
（２） 大根を取り出した鍋に、２等分程度に切ったぶりを入れて
さっと霜降りし、水に取り、洗って水気を取る。
（３） フライパンに、（１）、（２）を入れて、
Ａと千切りした生姜を煮立て、
沸騰するまで強火、沸騰したら落し蓋をして弱火にし、
約２０分煮る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ブリは湯にくぐらせ 余分な脂とくさみをとる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ