もこみち流 チキンマスタードのオーブン焼き
もこみち流 チキンマスタードのオーブン焼き
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
ウスターソース・・・・・大１／２
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１／２
【Ａ】
粒マスタード・・・・・大１
マヨネーズ・・・・・大３
オリーブオイル・・・・・大１／２
新じゃがいも・・・・・５個
にんじん・・・・・１／２本
グリーンピース・・・・・６０g
【Ｂ】
塩・こしょう・・・・・各少々
アンチョビ（刻み）・・・・・３～４枚
バター・・・・・大１
パセリ・・・・・適量
ローズマリー・・・・・１～２枝
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れてから塩・こしょうし、
ウスターソースをもみ込んで下味をつける。
（２） フライパンにオリーブオイル、バターを軽く熱して、（１）を入れてこんがりと焼く。
（３） ボウルに、Ａを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
（４） オーブンを２２０度に予熱し、（２）、ローズマリーを入れて
約１５（残り５分前に取り出し、（３）のソースを網掛けして再び焼く）
こんがりと焼いて盛り付ける。
（５） じゃがいもとにんじんを１ｃｍ角に切り、
グリーンピースと共に、熱湯でやわらかくなるまでゆで、
ザルに上げ、水気を取ってボウルに移し、
Ｂを加えて混ぜ合わせ刻んだパセリを加えて絡める。
（６） （５）を盛り付け、（４）をのせ、ローズマリーを飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●マスタードとマヨネーズで 辛みと酸味のきいたソースに！
●ソースがこげないよう 残り５分になったらかける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ