もこみち流 スパイシーバーガー
もこみち流 スパイシーバーガー
＜材料＞
牛ひき肉・・・・・１２０ｇ
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
［A］
牛乳・・・・・大３
パン粉・・・・・大３
クミンパウダー・・・・・小１／３
ガラムマサラ・・・・・小１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１／２
バンズ・・・・・２個
トマト（大）・・・・・１個
紫キャベツ・・・・・２～３枚
ピクルス・・・・・２個
じゃがいも・・・・・２個
揚げ油・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
レッドチリパウダー・・・・・少々
［B］
オリーブオイル・・・・・大２
マヨネーズ・・・・・大２
ケチャップ・・・・・大１／２
チリパウダー・・・・・少々
ガラムマサラ・・・・・少々
＜作り方＞
（１） ボウルに牛ひき肉、紫玉ねぎのみじん切りを入れてよく練り、
Ａを加えてさらによく練り、
２等分してバンズの大きさに合わせて平らな円形にし、
フライパンにオリーブオイルを熱した中に入れ両面こんがりと焼く。
（２） Ｂを合わせてソースを作る。
（３） バンズの下の部分ににせん切りにした紫キャベツを敷き
（１）を乗せ、1.5cm程度の集めの輪切りのトマトを乗せ、
（２）をかけ、バンズの上の部分で挟む。
（４） じゃがいもはスライサーでギザギザ状にスライスして、
水にさらした後水気を取り、１６０℃程度の揚げ油で
こんがりと揚げて塩・こしょう、レッドチリパウダーをふる。
（５） （３）、（４）、ピクルスを盛り付ける。（2つ作る）
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 香辛料多めで香りのいい刺激的なパテにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ