もこみち流 オリジナルビーフストロガノフ
もこみち流 オリジナルビーフストロガノフ
【材料】
水・・・・・・・・・・３カップ
ブイヨンキューブ・・・２個
牛薄切り肉・・・・・・１６０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・・・大１／２
ローリエ・・・・・・・１枚
バター・・・・・・・・大１
にんにく・・・・・・・１片
たまねぎ・・・・・・・１個
にんじん・・・・・・・１／２本
ベーコン（ブロック）・・８０ｇ
マッシュルーム（ホワイト・ブラウン）・・・各３個
トマトピューレ・・・・８０ｇ
サワークリーム・・・ 大３
生クリーム・・・・・・大２
ご飯・・・・・・・・・２人分
パセリ・・・・・・・・適量
【作り方】
（１）鍋に水とブイヨンを入れて火にかける。
（２）牛薄切り肉は重ねて塊にして、塩、胡椒し
フライパンにサラダ油を熱して両面こんがりと焼く。
そこへ５ｍｍ角に切ったベーコンも加えて炒めたら
鍋にさばきながら入れ、ローリエを加え沸騰するまで強火、アクを取り弱火で煮る。
（３）煮ている間ににんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにし、
マッシュルームは薄切りにする。
（４）フライパンにバターを加え、切った野菜を順に炒め、しんなりしたら、
小麦粉を振り込み、粉気が なくなるまで炒めてから
トマトピューレを加えて炒め、鍋から煮汁を少量ずつ取り、加えてなめらかになったら
煮ている鍋に加え約１５分～２０分煮てトロリとしたら塩、
こしょうで味を整えご飯と共に盛り付け、サワークリーム、
生クリームをのせパセリのみじん切りをかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●フライパンで肉を炒めた油で、切った野菜を炒める
●ブイヨンスープを野菜を炒めているフライパンに加え、味をなじませる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc