もこみち流 シーフードパスタパエリア
もこみち流 シーフードパスタパエリア
＜材料＞
にんにく・・・・・２片
イカげそ・・・・・２足
タコ・・・・・２足
有頭エビ・・・・・６尾
トマト・・・・・１個
パプリカ・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・大１
アンチョビ・・・・・２枚
アサリ・・・・・１０個
ムール貝・・・・・６個
トマトペースト・・・・・大２
スパゲティ・・・・・４００ｇ
［A］
魚介スープ・・・・・６００ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
サフラン・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ（刻み）・・・・・適量
バター・・・・・大１
＜作り方＞
（１） にんにくは薄切り、イカげそは２～３本に切り分け、
タコは乱切り、エビは頭と胴を分け、
トマトはざく切り、パプリカは縦１ｃｍ幅程度に切る。
（２） パエリアパンにオリーブオイルを熱し、アンチョビ、
（１）を炒め、トマトペーストを加え、ムール貝、アサリを炒める。
（３） エビ、ムール貝を取り出す。
（４） 短く折ったスパゲティを入れ、具材とよく絡めて炒め、
（３）を戻し、塩・こしょうし、Ａを２回に分けて注ぎ、
ホイルで蓋をして弱火で６～７分炊く。
（５） バター、イタリアンパセリを加え、
オリーブオイル（分量外・適量）を回しかけ
３０～４０秒強火にし、こんがりと仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビとムール貝は火を通しすぎない
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ