もこみち流 ゴーヤ入りチンジャオロース
もこみち流 ゴーヤ入りチンジャオロース
＜材料＞
牛もも肉（塊）・・・・・200ｇ
［A］
おろしにんにく・・・・・1片分
おろししょうが・・・・・1片分
泡盛・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1／2
卵・・・・・大1
サラダ油・・・・・大1／2
片栗粉・・・・・大1／2
ゴーヤ・・・・・1／2本
赤ピーマン・・・・・1個
ピーマン・・・・・1個
もやし・・・・・100ｇ
サラダ油・・・・・大1
［B］
泡盛・・・・・大1
オイスターソース・・・・・大1
しょうゆ・・・・・大1／2
みりん・・・・・大1／2
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（1） 牛肉は、細切りしてＡで下味をつける。
（2） ゴーヤは、縦半分に切ってからスプーンなどで
ワタと種を取り、6～7ｍｍ程度の半月切りする。
（3） 赤ピーマン、ピーマンはせん切りする。
（4） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
（1）の牛肉を入れて色が変わってほぐれるまで、
（2）、塩（少々）を加え炒める。
（5） （4）に、（3）、もやしを入れて炒め、
Ｂを加えて全体を絡めて盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●中の種とわたはしっかり取り除き苦みを減らす
●存在感を出すためゴーヤは厚めに切る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ