もこみち流 マグロとアボカドのタルタル
もこみち流 マグロとアボカドのタルタル
＜材料＞
マグロ（赤身）・・・・・１さく
アボカド・・・・・１個
チャイブ・・・・・１／２束
［A］
オリーブオイル・・・・・大２
ワインビネガー・・・・・大１
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・大２
塩・粗びきこしょう・・・・・各少々
プリーツレタス・・・・・４枚
バゲット（斜め切りにしトーストしたもの）・・・・・４枚
フェンネル・・・・・適量
＜作り方＞
（１） マグロ、皮と種を取ったアボカドはあられ切りし、
１ｃｍ長さ程度の小口切りしたチャイブと共にボウルに入れる。
（２） （１）にＡを入れて和え、
プリーツレタスを乗せたバゲットの上に乗せて盛り付け、
フェンネルを飾る。
（３） お好みで、パルミジャーノチーズと
オリーブオイルをまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●マグロとアボカドの同じ大きさに切る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ