もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツ
もこみち流 エスニック風 アジアンオムレツ
＜材料＞
豚バラ肉・・・・・４枚
むきエビ・・・・・８０ｇ
パクチー・・・・・適量
おろししょうが・・・・・１片分
おろしにんにく・・・・・１片分
玉ねぎ・・・・・１／２個
赤唐辛子・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１／２
もやし・・・・・６０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
ナンプラー・・・・・大１／２
卵・・・・・５個
青ネギ・・・・・８本
スイートチリソース・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は食べやすい大きさに、
むきエビはぶつ切りに、パクチーは１ｃｍ幅程度に刻み、
しょうが、にんにくはすりおろし、玉ねぎは薄切り、
赤唐辛子は小口切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、
にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、
豚肉、エビを入れて炒め、玉ねぎ、赤唐辛子、
もやし、パクチーを加えて炒め塩・こしょう、ナンプラーで味付けする。
（３） ボウルに卵、小口切りの青ネギを入れて溶き、（２）を入れて混ぜる。
（４） フライパンにサラダ油を塗って（分量外、キッチンペーパーなどで適量）
熱くなるまで熱し、（３）を流し入れて全体を大きく混ぜ、
ある程度火が通ったら半分に折って焼き上げる。
（５） （４）を盛り付け、スイートチリソースを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●多めのパクチーでエスニック風味を増す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ