もこみち流 ピーマンのドルマ
もこみち流 ピーマンのドルマ
＜材料＞
ピーマン・・・・・・・１６個
牛ひき肉・・・・・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・１個
米・・・・・・・・・１５０ｇ
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・・各少々
ドライパセリ・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・少々
クミンパウダー・・・・・・・少々
ミントパウダー・・・・・・・少々
赤ワイン・・・・・・・大３
ブイヨンスープ・・・・・・・５００ｍｌ
トマトペースト・・・・・・・大４
バター・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・・・大２
＜作り方＞
（１） ピーマンは、へたの部分を切り取り、中身をくり抜き、
種をきれいに取り出す。
（２） ボウルに牛ひき肉、玉ねぎのみじん切り、
洗って水気を取った米を入れて、Ａを加えてこねる。
（３） （１）に（２）を詰め、切り取った上の部分をかぶせ、
煮込み鍋に縦にきっちりと並べる。
（４） フライパンにバターを溶かし、トマトペーストを炒め、
塩・こしょうし、赤ワイン、ブイヨンスープを注ぎ、
強火にかけ、沸騰後（３）に注ぎ、
弱火で２０～３０分程度煮込み、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
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協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ