もこみち流 マンゴープリン 〜ブラックベリーといちごのソース〜
もこみち流 マンゴープリン 〜ブラックベリーといちごのソース〜
＜材料＞
マンゴージュース・・・・・１００ｍｌ
砂糖・・・・・７０ｇ
ゼラチン・・・・・２０ｇ
水・・・・・６０ｍｌ
マンゴージュース・・・・・５００ｍｌ
マンゴー・・・・・２個
マンゴーピューレ・・・・・６００ｇ
生クリーム・・・・・５０ml
ラズベリー・・・・・１００g
［A］
いちご・・・・・１０個
ブラックベリー・・・・・１５個
砂糖・・・・・３０ｇ
レモンスライス・・・・・３枚
水・・・・・３０ml
粉砂糖・・・・・適量
ミント・・・・・適量
＜作り方＞
（１） マンゴージュース（１００ml）を小鍋に入れて
砂糖を溶かし、沸騰寸前に火を止め、
ゼラチンを分量の水でふやかしたものを入れて溶かし、
ボウルに入れ、一回り大きなボウルに氷水を入れて浮かべ、
粗熱を取る。
（２） （１）にマンゴージュース（５００ml）、
マンゴーピューレ、生クリームを加えて混ぜ、型に入れる。
（３） （２）にラズベリー、スプーンでくりぬいたマンゴーを加えて、
約１時間冷やし固める。
（４） Ａを小鍋に入れて中火にかけ
トロリとするまで煮て、冷ます。
（５） （３）が固まったら（４）をかけ、
粉砂糖をふり、ミントを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●マンゴージュースを分けて加えることによって風味をいかす
●マンゴーの果肉も入れ食感をよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ