もこみち流 アンチョビとムール貝のトマトソースパスタ
もこみち流 アンチョビとムール貝のトマトソースパスタ
＜材料＞
ブカティー二・・・・・３２０ｇ
オリーブオイル・・・・・大２
アンチョビ・・・・・６枚
ムール貝・・・・・１２個
トマトソース・・・・・４００ｇ
赤ワイン・・・・・６０ｍｌ
バジル・・・・・適量
トマト・・・・・２個
ブロッコリー（小房・ゆで）・・・・・８個
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ブカティー二は塩茹でする。
（２） フライパンにオリーブオイルを入れて、
中火にかけて軽く熱し、アンチョビを加えて香りを出す。
（３） （２）ににムール貝を加えて炒め、
縦に切ったブロッコリー、赤ワイン、塩・こしょう、
バジルの粗みじん切り、トマトソースを加えて、
全体を絡めて、ムール貝の口が開くまで蒸し煮する。
（４） （３）のフライパンに（１）を入れて、
ザク切りしたトマト、バターを加えて一煮えし、
パルミジャーノチーズのすりおろし、
イタリアンパセリの粗みじん切りを入れて、絡めて盛り付け、
お好みでオリーブオイル（分量外）を回しかけ黒こしょうを散らし、
バジルを彩りよく飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●太麺パスタでボリューム感を出す
●濃厚なトマトソース味のパスタにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ