もこみち流 ラタトゥイユ
もこみち流 ラタトゥイユ
【材料】
なす・・・・・・・・・・・１本
パプリカ（黄）・・・・・・１個
ズッキーニ（黄・緑）・・・各１本
セロリ・・・・・・・・・・１／３本
玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個
にんにく・・・・・・・・・１片
トマト・・・・・・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・各少々
オリーブ（スライス）・・・・２個
ローリエ・・・・・・・・・１枚
タイム・・・・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・・適量
ブイヨンスープ・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・適量
モッツアレラチーズ・・・・適量
【作り方】
（１）なすは2ｃｍ程度のさいの目切りにし水にさらしてアク抜きする。
（２）ズッキーニは、お好みで輪切りもしくは半月切りに、
パプリカ、セロリは細くスライスし、玉ねぎは薄切りにする。
（３）にんにくはみじん切り、トマトは湯むきしてザク切りにする。
（４）タジン鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒め、
トマト以外を加えてしんなりするまで炒めて、塩・こしょうをする。
（５）鍋にトマト、オリーブ、ローリエ、タイム、ローズマリー、
ブイヨンスープを加えてフタをして約15分煮込み、
バターとモッツアレラチーズを加える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●タジン鍋の焦げないようブイヨンスープを加える
●タジン鍋が無い場合は蓋つきの鍋やフライパンで作るとよい
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc