もこみち流 ラムチョップとひよこ豆のトマト煮込み
もこみち流 ラムチョップとひよこ豆のトマト煮込み
＜材料＞
ラムチョップ・・・８本
塩・こしょう・・・各少々
にんにく・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・・１個
ポロねぎ・・・・・１本
オリーブオイル・・・大１／２
バター・・・・・・・大１
ひよこ豆・・・・・・１５０ｇ
トマト水煮・・・・・２００ｇ
トマトピューレ・・・大３
赤ワイン・・・・・・１００ｍｌ
コンソメスープ・・・２００ｍｌ
ローリエ・・・・・・１枚
タイム・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ラムチョップは、塩・こしょうする。
（２） にんにく、玉ねぎは粗みじん切り、
ポロねぎは１ｃｍ厚の輪切りする
（３） オリーブオイルを軽く熱した煮込み鍋で
（１）をこんがりと焼き、バターを加え
よくからめたら、取り出す。
（４） 同じ煮込み鍋で（２）をしんなりするまで炒め、
ひよこ豆、タイム、ローリエ、トマトピューレ、
赤ワイン、トマト水煮、コンソメスープ、塩・こしょうを加えて混ぜ、
（３）を戻してフタをし、中の弱の火加減で約１時間、
トロリとなるまで煮込む。
（５） 器に盛り付け、お好みでオリーブオイルをまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ラム肉は表面を焼いてうまみを閉じ込める
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ