もこみち流 スペイン風オムレツ ～アイオリソース～
もこみち流 スペイン風オムレツ ～アイオリソース～
＜材料＞
［アイオリソース］
卵黄・・・・・・・・・２個分
おろしにんにく・・・・１片
マスタード・・・・・・大１
オリーブオイル・・・・８０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワインビネガー・・・小２
バター・・・・・・大２
卵・・・・・・・・６個
牛乳・・・・・・・・大２
パルミジャーノチーズ・・・・・・・・大３
ホワイトマッシュルーム・・・・・・・４個
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・１／２個
プチトマト・・・・・・４個
イタリアンパセリ・・・適量
＜作り方＞
（１） 卵黄・にんにく・マスタードボウルに入れてよく混ぜ、
オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜ、
トロリとしたら塩・こしょう、白ワインビネガーを加えて混ぜる。
（２） ボウルに卵を割りほぐし、
牛乳、パルミジャーノチーズのすりおろし、塩・こしょうを入れて混ぜる。
（３） マッシュルームは薄切りし、パプリカは１ｃｍ角程度に切り、
プチトマトは４等分、イタリアンパセリはみじん切りにして、（２）に加えて混ぜる。
（４） フライパンにバターを入れて熱して（３）を流し、
全体を軽く混ぜて、フタをして２～３分蒸し焼きにし、器に盛り、
（１）をかけ、イタリアンパセリを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●卵に牛乳を加えふんわりと仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ