もこみち流 トルコ風ピラフ～スパイシーフィッシュを乗せて～
もこみち流 トルコ風ピラフ～スパイシーフィッシュを乗せて～
＜材料＞
カリフォルニア米・・・・・２合
玉ねぎ・・・・・８０ｇ
にんじん・・・・・７０ｇ
サラダ油・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメスープ・・・・・400ml
生タラ（厚切り）・・・・・２切れ
［A］
オリーブオイル・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々
クミンパウダー・・・・・小１／４
クミンシード・・・・・小１／４
粗びき唐辛子・・・・・少々
ミント（乾燥）・・・・・小１／３
パセリ（乾燥）・・・・・小１／３
コリアンダー・・・・・適量
＜作り方＞
（１） カルフォルニア米は洗ってザルに上げて乾かし、
玉ねぎ、にんじんはみじん切りする。
（２） フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、にんじんを炒め、
バター、カルフォルニア米を入れて炒め、塩・こしょうする。
（３） （２）に温めたスープを注ぎ蓋をし、
沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし１５分で炊き上げ約10分蒸らす。
（４） 生タラの切り身にＡをまぶし、
ラップをして冷蔵庫にいれて、１０〜１５分おき（１）、味をなじませる
（５） サラダ油を熱したフライパンで、（４）をこんがりと焼く。
（６） 炊き上がりのピラフを盛り付け（５）を乗せ、コリアンダーを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●下味をつけた魚は１５分ほど冷蔵庫に入れ味をなじませる
●表面がカリッとしたら蒸し焼きにして焼き上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ