もこみち流 魚介の辛口トマトスープ
もこみち流 魚介の辛口トマトスープ
＜材料＞
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・1片
有頭エビ・・・・・８尾
アンチョビ・・・・・４～５枚
オリーブオイル・・・・・大1/2
ムール貝・・・・・１０個
アサリ・・・・・２０個
ホタテ・・・・・８個
赤唐辛子・・・・・２～３本
タイム・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト水煮・・・・・200ｇ
トマトピューレ・・・・・大３
赤ワイン・・・・・50ml
コンソメスープ・・・・・1000ml
チリパウダー・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 玉ねぎは１cm角に切り、にんにくはみじん切り、
有頭エビは背ワタを取り塩水で洗って水気を取り、
アンチョビは刻んでおく。
（２） ムール貝、アサリは洗って水気を取り、
赤唐辛子は乱切りする。
（３） フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、アンチョビを入れて
中火にかけ、香りが出たら赤唐辛子、タイム、エビ、ムール貝、アサリを炒める。
（４） （３）にＡを加えて、ホタテを加え、
火が通るまで煮て、刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜ、器に盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●多めの赤唐辛子で辛さを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ