もこみち流 大根入り和風カレー
もこみち流 大根入り和風カレー
＜材料＞
牛バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
大根・・・・・１／３本
しめじ・・・・・１／２Ｐ
サラダ油・・・・・大１／２
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
ガラムマサラ・・・・・小１/３
ターメリック・・・・・小１／２
カイエンペッパー・・・・・小１／３
コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・小１
赤ワイン・・・・・大２
トマト水煮・・・・・２００ｇ
和風だし・・・・・９００ml
カレールー・・・・・１００ｇ
玄米ごはん・・・・・２人分
＜作り方＞
（１） 牛バラ肉は３〜４cm大の乱切り切にする。
（２） 玉ねぎはくし形に切り、にんにく、しょうがはすりおろし、
大根は乱切りし、しめじは石付きを取って小房に分ける。
（３） フライパンにサラダ油を熱し、大根、玉ねぎを入れて炒め、
（１）、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
（４） Ａとカレールーを刻んで加え、トロリとするまで混ぜながら炒める。
（５） 赤ワイン、トマト水煮、和風だしを加え、沸騰後アクを取り、
中の弱の火加減で約１５分程度煮る。
（６） 器に玄米ご飯を盛り付け、（５）を盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●大根は隠し包丁を入れ味の含みをよくする
● 隠し味でしょうゆを加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ