もこみち流 野菜たっぷりのオレキエッテ
もこみち流 野菜たっぷりのオレキエッテ
＜材料＞
オレキエッテ・・・・・１６０ｇ
トマト・・・・・・・・１個
玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
さやいんげん（ゆで）・・・・・・・・ １０本
とうもろこし・・・・・・・・・・・・・・・・１本
オリーブオイル・・・・・・・・大３
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・４～５枚
そら豆（ゆで・皮をむく）・・・・・・・・ ２０個
塩・こしょう・・・・・・・・少々
白ワイン・・・・・・・・大２
コンソメ顆粒・・・・・・小１
バター・・・・・・・・・大１
パルミジャーノチーズ・・・・適量
フェンネル・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、
塩を加えてオレキエッテを加えてゆでる。
（２） トマトは角切り、玉ねぎは小さめの乱切り、
とうもろこしは実を外す。
（３） フライパンにオリーブオイルとアンチョビを加えて軽く熱し、
玉ねぎをしんなりするまで炒め、
そら豆、さやいんげんを加えて軽く炒める。
（４） （３）にゆで上がりのオレキエッテ、
バター、コンソメ顆粒、白ワイン、塩・こしょう、
トマト、パルミジャーノチーズを加えて全体を絡め、盛り付ける。
（５） 盛り付け、フェンネルをのせる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●旬の野菜を加えて 春らしいパスタに！
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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