もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
＜材料＞
タリアテッレ・・・・・１６０ｇ
牛フィレ肉（ブロック）・・・・・300g
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大３
赤ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
セロリ・・・・・１／２本
しめじ・・・・・１／２P
オレガノ・・・・・適量
白ワイン・・・・・大２
＜作り方＞
（１） タリアテッレは、
熱湯にオリーブオイルを（分量外・適量）を入れて、塩ゆでする。
（２） 牛フィレ肉は塩・こしょうし、
オリーブオイル（大１／２）を熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、
バター、ワインを加えて焼き上げ、食べやすく切る。
（３） にんにくは薄切り、セロリは斜め切りにし、
しめじは石づきを取り小房に分ける。
（４） （２）のフライパンに（３）を加え、オレガノを加えてて炒める。
（５） （４）のフライパンに、（１）のパスタを加え、
塩・こしょうし、白ワインを振り、全体を絡めたら器に盛り付け、
（２）を乗せ、お好みでオリーブオイルをまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●肉の旨みが出た脂で野菜を炒める
●ミディアムレアに焼いた牛肉をトッピングする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ