もこみち流 サンマのオーブン焼き
もこみち流 サンマのオーブン焼き
＜材料＞
さんま・・・・・・・・２尾
にんにく・・・・・・・２かけ
エシャロット・・・・・１個
しめじ・・・・・・・・１／２パック
にんじん・・・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・・２個
セロリ・・・・・・・・１／２本
玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
塩・こしょう・・・・・各少々
水・・・・・・・・・・２００ｍｌ
コンソメ顆粒・・・・・小２
タイム・・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・適量
オリーブオイル・・・・大１
パン粉・・・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・２本
バター・・・・・・・・大１
レモン・・・・・・・・１個
＜作り方＞
＊オーブンレンジを約１８０～１９０度に予熱しておく。
（１） 耐熱容器に薄くオリーブオイルとバターを塗る。
（２） にんじん、じゃがいもは乱切りにし、玉ねぎ、エシャロット、セロリは薄切りし、
しめじは小房に分け、にんにくはつぶしてから加える。
（３） 全体に塩・こしょうし、タイム、ローズマリーを乗せる。
（４）さんまはきれいに洗って、水気を取り、塩・こしょうし、
オリーブオイル（分量外）をかけ、ローズマリー、タイムをちぎって絡め、野菜の上にのせる。
（５）全体にオリーブオイルを回しかけ、スライスしたレモンをはさみ、タイム・ローズマリーを飾り付ける。
パン粉をふり、オリーブオイルとバター（分量外）を散らし、
水とコンソメ顆粒を混ぜて注ぎ、約１８０～１９０度に予熱したオーブンに入れ２０～３０分程度焼く。
（６）焼き上がりに赤唐辛子を飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●にんにくは、つぶすと香りが増す
●さんまはお好みで頭、尾、内臓を取ってもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc