もこみち流 グリルズッキーニとなすのガレット
もこみち流 グリルズッキーニとなすのガレット
＜材料＞（２８cm×２枚分）
ズッキーニ（緑・黄）・・・・・各１／２本
なす・・・・・１本
オリーブオイル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
玉ねぎ・・・・・１／２個
ベーコン（固）・・・・・８０ｇ
セロリ・・・・・1／2本
プチトマト（赤・黄）・・・・・３個
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
［生地］
そば粉・・・・・50ｇ
塩・・・・・ひとつまみ
薄力粉・・・・・10ｇ
卵・・・・・1個
牛乳・・・・・150ml
溶かしバター・・・・・10ｇ
焼き用バター・・・・・適量
黒こしょう・・・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
パセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ズッキーニ、なすは輪切りにしてボウルに入れ、
塩・こしょうし、オリーブオイルをまぶす。
（２） 熱したグリルパンに（１）をのせ、
両面こんがりときれいな焼き目をつけて焼く。
（３） 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコン・セロリは５ｍｍ角程度に切り、
プチトマトは半分に切り、オリーブオイルを軽く熱したフライパンで炒め、
塩・こしょうし、バターを加えて絡める。
（４） ボウルにそば粉、塩、薄力粉を入れて、
溶いた卵、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜる。
（５） フライパンに薄くバターを塗り、（４）の生地の1/2量を流し、
フライパンをかたむけながら全体に生地を広げ、両面焼き、
扇型になるように３辺折りして盛り付ける（２枚焼く）。
（６） （５）に（３）、（２）を適量盛り付け、黒こしょう、パセリのみじん切りを散らし、
パルミジャーノチーズのすりおろしをふり、お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●野菜に焼き色を入れてアクセントをつける
●プチトマトのカラフルさで華やかに仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ