もこみち流 カラマリサラダ ～梅肉タルタルソース～
もこみち流 カラマリサラダ ～梅肉タルタルソース～
【材料】
ゆで卵・・・・・・・１個
梅干し・・・・・・・２個
［Ａ］
レモン汁・・・・・・１／２個分
オリーブオイル・・・大２
塩・こしょう・・・・各少々
マヨネーズ・・・・・大３
イカ・・・・・・・・・・・１杯
塩・こしょう・・・・・・・各少々
上新粉・・・・・・・・・・適量
溶き卵＋水・・・・・・・・１個＋大１
揚げ油・・・・・・・・・・適量
プリーツレタス・・・・・・３～４枚
紫玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
塩・こしょう・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・適量
【作り方】
（１） ゆで卵はみじん切り、梅干しは種を取り細かく刻んでＡと共にボウルで混ぜて
梅肉入りタルタルソースを作る。
（２） イカは内臓を取り、きれいに洗って水気を取って輪切りにし、
塩・こしょうし、上新粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、
さらに、上新粉をまぶし、１７０度程度の油で揚げる。
（３） プリーツレタスをちぎってボールに入れ、紫玉ねぎを薄切りにして加え、
塩・こしょう、オリーブオイルで和え、
器に盛り付け（２）を乗せ、タルタルソースを添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●上新粉はうるち米が原料の粉。カラッと揚がるので使用しているが小麦粉でもよい。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc