もこみち流 牛肉と丸ごとトマトの煮込み
もこみち流 牛肉と丸ごとトマトの煮込み
＜材料＞
牛バラ肉（ブロック）・・・・・500～600ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・１片
紫玉ねぎ・・・・・１個
セロリ・・・・・１本
マッシュルーム（白・茶）・・・・・各５個
オリーブオイル・・・・・大１
［A］
赤ワイン・・・・・４００ml
ブイヨンスープ・・・・・１２００ml
ローリエ・・・・・１枚
バター・・・・・大１
トマト・・・・・３個
＜作り方＞
（１）牛バラ肉は４～５cm角に切り、塩・こしょうをまぶす。
（２）にんにくはみじん切り、紫玉ねぎは繊維に逆らって薄切りし、
セロリは粗みじん切り、マッシュルームは石づきを取り２等分に切る。
（３）煮込み鍋にオリーブオイルを熱し、（１）、（２）を炒める。
（４）（３）にＡを入れて沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、約１時間煮込む。
（５）（４）にバターを加え、ヘタを切ったトマトを丸ごと入れて
約１０分煮て、盛り付け、黒こしょうをちらす。
●トマトを丸ごと加え 見た目も味もワンランクUPさせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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