もこみち流 サバの竜田揚げ
もこみち流 サバの竜田揚げ
＜材料＞
サバ（３枚におろしたもの）・・・・・1／2尾分
［A］
おろししょうが・・・・・１片分
しょうゆ・・・・・大1
酒・・・・・大1/2
みりん・・・・・大１／２
揚げ油・・・・・適量
れんこん（薄切り）・・・・・６枚
しめじ・・・・・１／２パック
片栗粉・・・・・適量
レモン（スライス）・・・・・１／２個分
大根おろし・・・・・適量
＜作り方＞
（１） サバは一口大に切って、
Ａを混ぜ込み下味をつける。
（２） 揚げ油を160度程度に熱し、
れんこんと小房に分けたしめじを素揚げする。
（３） （１）に片栗粉をまぶし、
（２）の揚げ油の温度を170度程度に上げた中に入れて、
こんがりと揚げる。
（４） 器に（２）、（３）、レモンを彩りよく盛りつけ、
黒こしょう（適量）をちらす。
●サバは厚めに切ってボリュームを出す
●野菜とサバを交互に積み上げるように盛りつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ