もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツ
もこみち流 牛ひき肉とブルーチーズのイタリアンカツ
＜材料＞
にんにく・・・・・３片
エシャロット・・・・・２個
［A］
牛ひき肉（粗びき）・・・・・240ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン汁・・・・・1/2個分
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・大２
ゴルゴンゾーラチーズ・・・・・６０ｇ
小麦粉・・・・・適量
水溶き卵・・・・・卵1個＋水大2
パン粉（細かいもの）・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ローズマリー・・・・・適量
レモン・・・・・1個
＜作り方＞
（１） にんにく、エシャロットはみじん切りし、
牛ひき肉、Ａと共にボウルに入れてこねる。
（２） ゴルゴンゾーラチーズをちぎって混ぜ、等分する。
（３） 小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。
（４） 170度程度に熱した揚げ油に
ローズマリーを入れて香りを出し、
（３）を入れてこんがりと揚げる。
（５） 器に盛り付け、オリーブオイルをまぶしたローズマリーを飾り、
レモンの皮を削りかけ、おろしにんにくを散らし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
●ブルーチーズは肉との相性が抜群
●仕上げにおろしにんにくを加えさらにパンチを追加
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ