もこみち流 鶏じゃが丼
もこみち流 鶏じゃが丼
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１枚
じゃがいも・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・１／２個
えのき・・・・・１／２パック
にんじん・・・・・１／２本
しらたき（ゆで）・・・・・１／２玉
サラダ油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
和風だし汁・・・・・５００ｍｌ
［Ａ］
砂糖・・・・・大２
酒・・・・・大２
みりん・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大４
絹さや（ゆで）・・・・・８本
ごはん・・・・・丼２杯分
青ねぎ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は切り込みを入れ一口大に切り、
じゃがいもは皮を剥き芽を取って半分に切る。
（２） 玉ねぎは１ｃｍ厚さに切り、えのきは石付きを取ってさばき、
にんじんは皮を剥いて乱切りにする。
（３） サラダ油を熱したフライパンで、（１）、（２）、
塩・こしょうして炒め、Ａ、食べやすく切ったしらたきを加えて炒め、
和風だし汁を加え、沸騰後アクを取り中火の弱の火加減にし、
落し蓋をして１５～２０分煮る。
（４） 丼にごはんをよそって盛り付け、
絹さや、青ねぎの斜め切りを散らす。
●味の含みがよくなるよう鶏肉に切り込みを入れる
●じゃがいもは大きく半分に切る
●煮る前に一度炒め 野菜の煮崩れを防ぐ
●しらたきはハサミで食べやすい長さにカットする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ