もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め
もこみち流 カキと野菜の和風バターしょうゆ炒め
＜材料＞
カキ・・・・・１０個
酒・・・・・１５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
キャベツ・・・・・２～３枚
にら・・・・・１束
黄にら・・・・・１束
バター・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
もやし（細）・・・・・１／２袋
かつお節（細）・・・・・適量
紅しょうが・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
＜作り方＞
（１） カキは塩水で洗って水気を切り、
酒、塩・こしょうと共に鍋に入れて
酒煎りし取り出し、汁も残しておく。
（２） にんにくは薄切り、しょうがはせん切りし、
キャベツはザク切り、にらと黄にらは４～５ｃｍ長さに切る。
（３） フライパンに、サラダ油を入れ、
にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、
（１）のカキを入れて、サッと炒めて
しょうゆ（大１／２）を絡め取り出す。
（４） 同じフライパンにバターを加え、
キャベツ、にら、もやしを炒め、（３）を戻し、
しょうゆ（大１／２）、（１）の汁、紅しょうがを加え、
塩・こしょうして全体を絡め盛り付け、かつお節を散らす。
●カキは酒煎りしふっくらとさせる
●カキの旨みが出た汁も加えよりカキの風味を楽しむ
●紅しょうがで後味をさっぱりとさせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ