もこみち流 ホワイトマッシュルームライス
もこみち流 ホワイトマッシュルームライス
＜材料＞
米（炊き上がり）・・・・・・・２人分
たまねぎ・・・・・・・・・・１／２個
バター・・・・・・・・・・・２０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・２０ｇ
コンソメスープ・・・・・・・１カップ
牛乳・・・・・・・・・・・・１カップ
鶏もも肉・・・・・・・・・・１／２枚
ホワイトマッシュルーム・・・１ｐ
いんげん・・・・・・・・・・８本
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
バター・・・・・・・・・・・大１／２
白ワイン・・・・・・・・・・大１
パルミジャーノチーズ・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・大１／２
＜作り方＞
（１） 玉ねぎをみじん切りにする。
（２） フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、
小麦粉をいれて焦がさないように炒める。
コンソメスープを少しずつ加えてなめらかにのばし、
牛乳を加え、弱火でトロリとするまで煮てホワイトソースを作る。
（３） 鶏もも肉は開いてから一口大、いんげんも１～２cm幅に切り
フライパンにバターを熱してこんがり炒める。
（４） ホワイトマッシュルームをスライスして加えて炒め、塩、こしょうをする。
白ワインを加え、ホワイトソースと合わせる。
（５） パルミジャーノチーズを削り入れ、ご飯を盛った器にホワイトソースをかける。
イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルを適量ふりかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●冷たいバターは焦げやすいので常温に戻す
●コンソメスープは、水にコンソメ顆粒小さじ２を加えて煮溶かす
● ホワイトソースを作るときのコンソメスープは少しずつなじませながら混ぜる
● ホワイトソースは全体がトロリとするまで弱火で煮る
● 炒めている具材の汁気がなくなったらホワイトソースと合わせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc