もこみち流 ビーフ＆ハーブシチュー
もこみち流 ビーフ＆ハーブシチュー
〈材料〉
（６〜７人分）
牛バラ固まり肉・・・・・８００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
小麦粉・・・・・適量
にんにく・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・１個
にんじん・・・・・１本
じゃがいも・・・・・３個
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大２
ブイヨンスープ・・・・・６００ｍｌ
赤ワイン・・・・・３００ｍｌ
シーズニングソース・・・・・大１
セージ・・・・・１パック
タイム・・・・・１／２パック
ローズマリー・・・・・４枝
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉は４～５cm角に切り、
塩・こしょうし、小麦粉をまぶす。
（２） にんにく、玉ねぎはみじん切りし、
にんじん、じゃがいもは乱切りにする。
（３） オリーブオイルとバターを熱した鍋に（１）を入れて
全面をこんがりと焼き、いったん取り出し、
（２）を入れて炒め合わせ、肉を戻し入れ、
塩・こしょうをし、バターを絡める。
（４） （３）に赤ワイン、シーズニングソース、ブイヨンスープ、
みじん切りにしたハーブを入れ沸騰するまで強火、
沸騰後中の弱の火加減にし、約１時間ほど煮込む。
●牛肉に小麦粉をまぶし旨みを閉じ込め とろみも出す
●３種類のハーブを使い香り高く仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ