もこみち流 鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮
もこみち流 鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮
〈材料〉
鶏むね肉・・・・・1／２枚
［A］
酒・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
おろししょうが・・・・・小１
小麦粉・・・・・適量
しいたけ・・・・・３枚
えのき・・・・・１／２パック
しめじ・・・・・１／２パック
ほうれん草（ゆで）・・・・・１／２束
玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・大１
バター・・・・・大１
和風だし汁・・・・・３00ｍｌ
牛乳・・・・・100ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
生クリーム・・・・・50ｍｌ
〈作り方〉
（１）鶏むね肉はそぎ切りして、
Ａで下味をつけ小麦粉をまぶす。
（２）しいたけは石づきを取って薄切りし、
えのきとしめじは石づきを取って小房に分け、
ほうれん草は根を切り取り３～４cm長さに切り、
玉ねぎはくし形に切る。
（３）フライパンに、サラダ油を軽く熱し、
（１）を入れて焼き、（２）を炒め塩・こしょうをする。
（４）だし汁を少しずつ加えて、バター、牛乳を加え
中火で５〜６分トロリとするまで煮て、
仕上げに生クリームを加え、盛り付ける。
●仕上がりにトロみをつけるため鶏むね肉に小麦粉をまぶす
●ほうれん草の緑で鮮やかさをプラスする
●牛乳を入れたら弱火にして煮る
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ