もこみち流 アサリとトマトの炊き込みごはん
もこみち流 アサリとトマトの炊き込みごはん
〈材料〉
米・・・・・２合
アサリ・・・・・２００ｇ
［A］
薄口しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・大1.5
みりん・・・・・大1
和風だし汁・・・・・４00ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
トマト水煮・・・・・100ｇ
トマト・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・1／4個
しめじ・・・・・1／2パック
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
〈作り方〉
（１）米は研いで土鍋に入れ、みじん切りした玉ねぎ、
石づきを取って小房に分けたしめじを加える。
（２）アサリは砂出しし、きれいに洗って水気をとる。
（３）Ａをフライパンに入れて中火にかけ、沸騰したら（２）を入れて蓋をし、
アサリの口が開いたらザルでこし、汁とアサリに分け、身を（１）にのせる。
（４）（１）に（３）の汁を加え、蓋をし、沸騰するまで中の強の火加減にかけ、
沸騰後中の弱の火加減にして約15分炊いて、
ザク切りにしたトマトを彩りよく散らして再び蓋をして約10分蒸らす。
（５）炊き上がりにパセリのみじん切りを彩りよく散らす。
〈POINT〉
●和風だしにトマトの水煮を加え旨みをUPさせる
●アサリとトマト風味のだしでごはんを炊く
●トマトは蒸らす時に加え食感を残す
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ