もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜
もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜
〈材料〉
菜の花・・・・・１／２束
［A］
小麦粉（薄力粉）・・・・・ 50ｇ
水溶き卵・・・・・75ml（卵１個分）
塩・こしょう・・・・・各少々
白ごま・・・・・大１
桜エビ・・・・・１００ｇ
揚げ油・・・・・適量
大根おろし・・・・・１００ｇ
大葉・・・・・４枚
ポン酢・・・・・100ml
七味唐辛子・・・・・適量
〈作り方〉
（１）菜の花は半分に切る。
（２）Ａで衣を作り、（１）と小麦粉（分量外・大１）をまぶした桜エビを入れ混ぜ、
約170度の油でこんがり揚げ、盛り付ける。
（３）大根おろし、大葉のせん切り、ポン酢をまぜて器に盛り付け、
お好みで七味唐辛子をふり、（２）に添える。
〈POINT〉
●衣のつきが良いように桜エビに小麦粉をまぶす
●白ごまを加え香ばしい衣にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ