もこみち流 春菊と豆腐の韓国風サラダ
もこみち流 春菊と豆腐の韓国風サラダ
＜材料＞
春菊・・・・・・・・・・１束
木綿豆腐・・・・・・・・１丁
ごま油・・・・・・・・・大１／２
［Ａ］
ごま油・・・・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・・・大１
水・・・・・・・・・・大２
和風だしの素・・・・・小１／３
ちりめんじゃこ・・・・・３０ｇ
ごま油・・・・・・・・・大１／２
焼き海苔・・・・・・・・１／２枚
白ごま・・・・・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・・・・適量
（１） 春菊は塩茹でして水に取り、水気を絞って３～４ｃｍに切り、ボウルに入れる。
（２） 木綿豆腐はフライパンにごま油を熱して入れ、両面こんがりと焼き、ちぎって（１）に加え、Ａで和える。
（３） ちりめんじゃこは、フライパンにごま油と共に入れこんがり炒る。
（４） （２）を器に盛り付け、（３）を散らし、焼き海苔をちぎって乗せる。
（５） お好みで、糸唐辛子と白ごまを盛りつける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● ごま油で豆腐の両面を焼く
● ちりめんじゃこは
揚げじゃこにしカリカリの食感を楽しむ
● 揚げじゃこの余分な油はキッチンペーパーに吸い取らせる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc