もこみち流 青椒肉絲飯
もこみち流 青椒肉絲飯
＜材料＞
豚薄切り肉・・・・・・・・・150ｇ
［A］
酒・・・・・・・・・・・・・大１
しょうゆ ・・・・・・・・・・小１
片栗粉・・・・・・・・・・・小２
ねぎ・・・・・・・・・・・・１/４本
しょうが・・・・・・・・・・１片
にんにく・・・・・・・・・・１片
ピーマン・・・・・・・・・・３個
パプリカ（赤・黄）・・・・・・各１/４個
たけのこ・・・・・・・・・・１/６本
ごま油・・・・・・・・・・・大１/２
［B］
醤油・・・・・・・・・・・・大１
オイスターソース・・・・・・大１/２
酒・・・・・・・・・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
ご飯・・・・・・・・・・・・２人分
香菜（シャンツァイ）・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚肉は細切りしＡで下味をつける。
（２） ねぎ、しょうが、にんにくはせん切りにする。
（３） ピーマン、パプリカ、たけのこはせん切りにする。
（４） フライパンにごま油を熱し中火～強火の火加減で（１）を炒める。
（５） （４）のフライパンに（２）を入れて香りを出し、（３）を炒め、Ｂを順に加えて絡める。
（６） ご飯を器によそい、（５）を乗せ、香菜を散らし仕上げる。
＜POINT＞
● 豚肉は包丁の背に手を添えて
線を引くように切るとキレイに切れる
● フライパン内の炒めている豚肉は動かさず
自然に広がったらひっくり返す
● 肉に片栗粉をつけているので炒めている間にトロみがつく
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc