もこみち流 きのこの中華スープ
もこみち流 きのこの中華スープ
＜材料＞
しいたけ…………………２枚
しめじ……………………１/２Ｐ
まいたけ…………………１/２Ｐ
エリンギ…………………1本
玉ねぎ……………………１/２個
ごま油……………………大１/２
中華（ガラ）スープ……３カップ
塩・こしょう……………各少々
酒…………………………小１
しょうゆ…………………小２
卵…………………………2個
青ネギ……………………１本
ごま油……………………適量
＜作り方＞
（１） しいたけは石付きを取り、４等分にする。
（２） しめじ、まいたけは石付きを取り小房に分け、
エリンギは4～5cm長さに切ってから、薄切りする。
（３） 玉ねぎは薄切りする。
（４） フライパンにごま油を入れ、（１）（２）（３）を炒め、しんなりしたら、
鍋に中華スープを煮たてた中に加えて一煮えし、塩・こしょう、酒、しょうゆ、
ごま油で味を整える。
（５） 火を止め、溶き卵を加えて静かに混ぜて仕上げる。
（６） 盛り付けの器に青ねぎの小口切りを入れて、（５）を注ぐ。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 玉ねぎがしんなりしてきたら鶏ガラスープの中へ具材を移す
● 火を止めてから卵を加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc