もこみち流 じゃがいもとにんじんの粒マスタード炒め
もこみち流 じゃがいもとにんじんの粒マスタード炒め
＜材料＞
じゃがいも…………………１個
にんじん ……………………１／２本
玉ねぎ………………………１／２個
オリーブオイル……………大１
アンチョビ…………………２～３枚
粒マスタード………………大１／２
塩・こしょう………………各少々
パセリ………………………適量
オリーブオイル……………適量
＜作り方＞
（１） じゃがいも、にんじんは乱切りにし、熱湯で下茹でし、
ザルにあげて水気を切る。
（２） 玉ねぎは半月切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し（１）（２）を炒め、塩・こしょうし、
アンチョビを加えて木べらで切りながら炒め、粒マスタード、
パセリのみじん切りを加えて炒め合わせる。
（４） （３）を盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● あまり野菜がやわらかくなりすぎないようゆで時間は５分程度にする
● 野菜が形崩れしないよう優しく炒める
● アンチョビで塩気をつける
● 粒マスタードで洋風な味にする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc