もこみち流 豚肉と野菜のレモンスープ
もこみち流 豚肉と野菜のレモンスープ
〈材料〉
豚ヒレ肉・・・・・３００ｇ
にんにく・・・・・１片
アスパラガス・・・・・４本
じゃがいも（小）・・・・・６個
玉ねぎ・・・・・１／２個
セロリ・・・・・１／２本
にんじん・・・・・１／２本
ブラウンマッシュルーム・・・・・３個
ホワイトマッシュルーム・・・・・３個
オリーブオイル・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
バター・・・・・大１
レモンスライス・・・・・１個分
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 豚ヒレ肉は２〜３ｃｍ幅に切る。
（２） にんにくは粗みじん切り、アスパラは乱切り、
じゃがいもは皮付きのまま芽があれば取り、
玉ねぎ、セロリは１cm角程度に切り、
にんじんは１〜２ｃｍ幅の輪切り、
ブラウンマッシュルームはそのまま、
ホワイトマッシュルームは２等分に切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
（１）をある程度火が通るまで炒めたら、
（２）の野菜を炒め合わせる。
（４） （３）にバター、コンソメスープ、
スライスしたレモンを入れ、約２０～３０分煮、
みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて軽く混ぜ、
器に盛りつける。
〈POINT〉
●大きめの具材でゴロゴロ感のあるスープにする
●レモンを加えてさわやかな風味をプラスする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
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