もこみち流 鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ
もこみち流 鶏むね肉とズッキーニとミントのサラダ
〈材料〉
ズッキーニ・・・・・１本
鶏むね肉・・・・・１枚
塩・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・大１
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワインビネガー・・・・・大１
ザクロ（粒）・・・・・大２
［Ｂ］
ミント・・・・・適量
松の実（から煎り）・・・・・大２
クルトン・・・・・大３
フェタチーズ・・・・・５０ｇ
レモンの皮すりおろし・・・・・１個分
ザクロ・・・・・１／２個分
〈作り方〉
（１） ズッキーニはピーラーで薄く切り、鶏むね肉は一口大に切る。
（２） 鍋に塩少々、オリーブオイルを入れ、鶏むね肉をゆで、水気を取る。
（３） （２）の鍋にズッキーニを入れ、サッと塩ゆでし冷水に取った後、水気を取る。
（４） ボウルにＡを混ぜドレッシングを作る。
（５） （２）（３）を盛り付け、（４）をかけ、Ｂを重ねて盛りつけ、ザクロを添える。
〈POINT〉
●ズッキーニはピーラーで薄切りにし オシャレなサラダに仕上げる
●香ばしさと食感をＵＰするため 炒った松の実を加える
●ザクロの甘酸っぱさを生かしたドレッシングに仕上げる
●ミントを加え さわやかな風味のサラダに仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ