もこみち流 ピスタチオ入りラムミンチのトルティーヤ
もこみち流 ピスタチオ入りラムミンチのトルティーヤ
〈材料〉４本分
ラムミンチ ・・・・・３００ｇ
ピスタチオ・・・・・３０ｇ
［Ａ］
オリーブオイル・・・・・大１
チリパウダー・・・・・小１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
クミンパウダー・・・・・小１／３
コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
パン粉・・・・・１０ｇ
卵・・・・・１／２個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
エンダイブ・・・・・２～３枚
トレビス・・・・・２～３枚
ベビーリーフ・・・・・１／２P
トルティーヤ・・・・・２枚
レモン・・・・・１個
フェタチーズ・・・・・５０ｇ
〈作り方〉
（１） ボウルにラムミンチと刻んだピスタチオを入れ、Ａを加えて混ぜ、
４等分して棒状にし、表面にオリーブオイル（分量外）を塗って、
グリルパンで表面をこんがりと焼く。
（２） 紫玉ねぎは薄切り、エンダイブ、トレビスはちぎり、
ほぐしたフェタチーズ、ベビーリーフ、レモン汁と共にボウルに入れて和える。
（３） トルティーヤはフライパンで両面軽く焼く。
（４） 器にトルティーヤを敷き（２）を盛りつけ、（１）を乗せ、
レモンの皮を削りかけ、オリーブオイルを回しかける。
〈POINT〉
●食感をよくするために砕いたピスタチオを加える
●フレッシュな野菜も楽しめるトルティーヤに仕上げる
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ