もこみち流 アスパラガスときゅうりのサラダ 〜ポーチドエッグのせ〜
もこみち流 アスパラガスときゅうりのサラダ 〜ポーチドエッグのせ〜
〈材料〉
酢・・・・・大１
塩・・・・・小１
卵・・・・・２個
アスパラガス（細いもの・ゆで）・・・・・１２本
きゅうり・・・・・２本
ビーツ・・・・・１個
玉ねぎ・・・・・１個
サラダほうれん草・・・・・１束
［A］
オリーブオイル・・・・・大１
白バルサミコ酢・・・・・大３
塩・こしょう・・・・・各少々
〈作り方〉
（１） 鍋に湯を沸かし、酢、塩を加えて卵を静かに割り入れ
２～３分ゆでて冷水に取る。（ポーチドエッグ）
（２） アスパラガスは２等分に切り、
きゅうりはアスパラガスと同じような大きさになるように切り、
ビーツはスライサーで千切りする。
（３） 玉ねぎはスライサーで薄く輪切りし、
（２）、サラダほうれん草と共にボウルに入れる。
（４） ボウルにＡを混ぜドレッシングを作り、（３）に入れて和える。
（５） 盛り付の器に（４）を盛り付け（１）をのせる。
〈POINT〉
●きゅうりは厚めに切り存在感を出す
●ポーチドエッグをサラダのアクセントにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ