もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー
もこみち流 カジキマグロのカレースパイスソテー
〈材料〉
にんにく・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・１／２個
じゃがいも・・・・・１個
パプリカ（赤・緑）・・・・・各１／４個
カジキマグロ・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大１
［Ａ］
コンソメ顆粒・・・・・小１
シーズニングソース・・・・・大１／２
白ワイン・・・・・大２
チリパウダー・・・・・小１／４
クミンパウダー・・・・・小１／３
コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
ターメリック・・・・・小１／２
ガラムマサラ・・・・・小１／４
カレー粉・・・・・大１
〈作り方〉
（１） にんにく、玉ねぎは薄切り（玉ねぎは繊維にさからって）
じゃがいもは半分に切ってから薄切り、パプリカは縦に薄切りする。
（２） カジキマグロを３〜４cm角のさいの目切りにして
塩・こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンで表面をこんがり焼く。
（３） （２）に（１）を入れて炒め、全体を絡めながら炒める。
（４） Ａを入れて全体になじむように混ぜながら炒めて、
バターを加えて絡め盛り付け、
粗びき黒こしょう（分量外・適量）を散らす。
〈POINT〉
●カジキマグロは大きめに切って食べ応えをよくする
●スパイスの香りで食欲をそそるソテーにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ