もこみち流 鶏もも肉の磯辺揚げ
もこみち流 鶏もも肉の磯辺揚げ
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・１枚
塩・こしょう・酒・・・・・・・・各少々
海苔・・・・・・・・・・・・・・１／２枚
［Ａ］
小麦粉・・・・・・・・・大１
水・・・・・・・・・・・大２
片栗粉・・・・・・・・・適量
ブロッコリー・・・・・・１/２個
にんじん・・・・・・・・１/２本
梅干し・・・・・・・・・大２個
［Ｂ］
砂糖・・・・・・・・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・・・・・・大１／２
みりん・・・・・・・・・大１／２
だし汁・・・・・・・・・大３
かつお節・・・・・・・・適量
炒りごま・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、５～６cm×２～３cm程度に細長く切り、
塩・こしょうし酒をもみ込み、２cm程度に横に細長く切った海苔を巻き、
Ａでのりを作り、巻き終わりを閉じる。
（２） 片栗粉をまぶし、１７０度程度の油でこんがり揚げる。
（３） ブロッコリーは小房に分け、にんじんは小さめな乱切りにし、
竹串にさして、油で素揚げする。
（４） 梅干しの種を取って刻み、ボウルに入れ、Ｂを順に加えて混ぜる。
（５） （２）、（３）を盛り付け（４）をかける。
＜POINT＞
●小麦粉と水で海苔を接着する
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc