もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ
もこみち流 シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ
〈材料〉
スペアリブ・・・・・５本
水・・・・・７００ｍｌ
にんにく・・・・・２片
しょうが・・・・・２片
クコの実・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バクテースープの素・・・・・１０ｇ
酒・・・・・５０ｍｌ
薄口しょうゆ・・・・・大１／２
ふくろ茸・・・・・３個
小松菜・・・・・２本
長ねぎ・・・・・１／２本
青ねぎ・・・・・２～３本分
〈作り方〉
（１） ポークリブは、熱湯にさっとくぐらせて、
水に取りきれいに洗った後水気を取る。
（２） 煮込み鍋に（１）、水、スライスしたにんにく、
しょうが、クコの実、半分に切ったふくろ茸、
薄口しょうゆ、酒、バクテースープの素を入れて強火にかけ、
沸騰後アクを取って弱火にし、約６０分煮る。
（３） 斜め切りにした長ねぎ、
３〜４ｃｍの長さに切った小松菜を入れて、
２〜３分煮て、小口に切った青ねぎを散らして仕上げる。
〈POINT〉
●ポークリブは湯引きして表面についている余分な脂肪を取り除く
●肉の旨みが出て おいしくなるように水から煮る
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ