もこみち流 パンプキンスープ
もこみち流 パンプキンスープ
＜材料＞
かぼちゃ・・・・・・・・１／６個
鶏むね肉・・・・・・・・１／２枚
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
かぶ・・・・・・・・・・１個
バター・・・・・・・・・大２
水・・・・・・・・・・・２カップ
コンソメ顆粒・・・・・・小２
バゲット・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・１片
牛乳・・・・・・・・・・１カップ
塩・こしょう・・・・・・各少々
生クリーム・・・・・・・５０ｍｌ
イタリアンパセリ・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
＜作り方＞
（１） バゲットを約１ｃｍ厚さに切り、オリーブオイルににんにくのすりおろしを加えて塗り
オーブンでこんがり焼き、１口大に切る。
（２） かぼちゃ、鶏むね肉、玉ねぎは２ｃｍ角に切り、
かぶは６等分し、葉付き部分を２ｃｍほど残して皮をむく。
（３） フライパンにバター、オリーブオイルを入れ、中火にかけ
かぼちゃ、鶏むね肉、玉ねぎを順に炒め、
水とコンソメ顆粒を煮たてた鍋に移し、かぶを加え、
アクを取り弱火にし、約１０分野菜がやわらかくなるまで煮る。
（４） （２）の野菜がやわらかくなったら、牛乳を加えて一煮えさせ、
塩・こしょうで味を整え、生クリームを加えて仕上げる。
（５） 器に盛り付け、イタリアンパセリをちぎって散らし、
バゲットで作ったクルトンを浮かべ、オリーブオイルを回しかける。
＜POINT＞
●かぶは火の通りが早く身が崩れやすいので最後に加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc