もこみち流 バゲットのグリルサラダ
もこみち流 バゲットのグリルサラダ
〈材料〉
バゲット・・・・・１本
トマトペースト・・・・・１００ｇ
ズッキーニ・・・・・１本
ミニキャロット・・・・・５本
ペコロス・・・・・４個
アスパラガス（細）・・・・・１０本
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
エンダイブ・・・・・２～３枚
ルッコラ（セルバチカ）・・・・・５～６本
ベビーリーフ・・・・・１／３Ｐ
紫チコリ・・・・・５～６枚
クリームチーズ・・・・・５０ｇ
オリーブオイル・・・・・大３
レモン汁・・・・・大２
〈作り方〉
（１） バゲットは斜め切りし、トマトペーストを塗り、
熱したグリルパンで両面こんがりと焼く。
（２） ズッキーニは輪切り、ペコロスは半分に切り、
ミニキャロット、アスパラガスと共に
グリルパンでこんがりと焼く。
（３） Ａを食べやすい大きさにちぎり、
紫チコリは縦に半分に切り、ボウルに入れ、
（２）を加えて混ぜる。
（４） ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて
クリーム状に練り、オリーブオイル、
レモン汁を少量ずつ加えて、
塩・こしょうを加えて混ぜる。
（５） バゲットを食べやすい大きさに割り、
（３）と交互に盛りつける。
〈POINT〉
●野菜の両面にキレイな焼き目を付けていく
●バゲットにまんべんなくトマトペーストを塗る
●野菜とパンを交互に盛りつけて高さを出す
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ