もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮
もこみち流 牛バラとごぼうの甘辛煮
〈材料〉
おろしにんにく・・・・・１片
おろししょうが・・・・・１片
牛バラ肉・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・少々
ごぼう・・・・・１本
サラダ油・・・・・大１
［Ａ］
鷹の爪（小口切り）・・・・・２～３本
八角・・・・・１～２片
和風だし汁・・・・・５００ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大３
しょうゆ・・・・・大３
みりん・・・・・大１／２
はちみつ・・・・・大１
青ねぎ・・・・・２～３本
〈作り方〉
（１） 牛バラ肉は薄切りにし塩・こしょう、
おろしにんにく、おろししょうがで味をつけ、
ごぼうは皮をこそげて１〜２ｃm幅の斜め切りにし
水にさらした後水気を取る。
（２） フライパンにサラダ油を軽く熱し、
牛肉をこんがりと炒め、ごぼうを加えて炒め合わせる。
（３） （２）にAを加え、落とし蓋をして、
約６０分煮て器に盛り付け、青ねぎの斜め切りを散らす。
〈POINT〉
●牛肉の旨みがある油で炒め ごぼうに味をしみこませる
●はちみつで 甘さと照りを出す
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ