もこみち流 鶏肉と唐辛子のウーシャンフェン炒め
もこみち流 鶏肉と唐辛子のウーシャンフェン炒め
〈材料〉
鶏もも肉・・・・・１枚
塩・こしょう・・・・・各少々
紹興酒・・・・・大１
片栗粉・・・・・大３
サラダ油・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・３本
青唐辛子・・・・・３本
しょうが・・・・・１片
にんにく・・・・・２片
長ねぎ・・・・・１／２本
［Ａ］
五香粉・・・・・小１／４
粒山椒・・・・・小１／４
紹興酒・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大１
〈作り方〉
（１） 鶏肉は、一口大に切り、塩・こしょう、
紹興酒をまぶし、片栗粉を絡め、
フライパンに高さ１ｃｍ程度のサラダ油を熱した中に入れて
炒め揚げする。
（２） 唐辛子は小口切り、しょうがはせん切り、
にんにくはみじん切り、長ねぎは小口切りする。
（３） （１）のフライパンに、（１）の油を、大さじ１程度戻し、
（１）、（２）を入れて香りが出たら、
Ａで味付けをし、盛り付ける。
〈POINT〉
●紹興酒で鶏肉に香り付けする
●２色の唐辛子で辛さだけでなく彩りも添える
●粒山椒 ウーシャンフェン 紹興酒などで香ばしさ倍増！
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ