もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ
もこみち流 オリーブとひき肉のピッツァ
〈材料〉
強力粉・・・・・１２０ｇ
薄力粉・・・・・１２０ｇ
ドライイースト・・・・・２ｇ
砂糖・・・・・小１／２
塩・・・・・ひとつまみ
ぬるま湯・・・・・１２０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・１／２個
グリーン・ブラックオリーブ（種なし）・・・・・各１５個
オリーブオイル・・・・・大１
牛ひき肉・・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２
白ワイン・・・・・大１
モッツァレラチーズ（チェリー）・・・・・１袋
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・３０ｇ
打ち粉・・・・・適量
パン粉・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
（１） 強力粉、薄力粉、塩をボウルにあけ、
ぬるま湯、オリーブオイルを入れてこねて、
ひとまとめにしてラップに包み、約３０分ねかせる。
（２） にんにく、玉ねぎ、オリーブはフードプロセッサーにかける。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、
牛ひき肉、（２）を入れて香りが出るまで炒め、
塩・こしょう、白ワイン、バターを加えて味をととのえる。
（４） （１）をこね直して打ち粉をし、
めん棒で薄くのばし、天板に乗せる。
（５） （４）の表面をフォークで刺し、オリーブオイルを塗ってから、
全体に（３）を乗せて広げ、２３０度に予熱したオーブンに入れ、
約１０分焼く。
（６） （５）を一度取り出しモッツァレラチーズ、
パルミジャーノチーズ、パン粉、塩・こしょうを順にちらし、
オーブンに入れ、約５分焼く。
（７） 焼き上がりに、イタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●２種類のオリーブの実を使い香りよく仕上げる
●２種類のチーズを使い とろっとさせる
協力企業
ビタクラフトジャパン株式会社
富士ホーロー株式会社
株式会社ＬＩＭＯＮ
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ